Giannino Piana ha insegnato teologia morale presso il Seminario Vescovile di Novara: insegna attualmente etica cristiana presso la Libera università di Urbino e tiene corsi e seminari in diverse università. E' stato prima segretario e poi presidente dell'ATISM (Associazione teologica italiana per lo studio della morale). Ha scritto numerosi saggi e articoli di teologia morale.